Epernay
Dizy, Hautvilliers y muchos otros pueblos producen las uvas para la champaña, pues tiene que haber alguien que lo haga! Este alguien/algo es una pequeña ciudad llamada Epernay, la cual esta ubicada en el valle de La Marne.
Esta pequeña ciudad recopila las siembras de uvas y las convierte en champaña. Por ende en la ciudad esta la avenida Champagne, la cual no es otra que la acumulación de las compañías de champaña en un sola avenida, con la peculiaridad de que si bien la avenida no es muy larga (no mas de 1 KM, aprox.), si es profunda. Es decir, cada una de estas compañías ubicada en la avenida posee cavernas subterráneas que sirven para hacer la champaña. Porque subterránea? Pues porque a 30 metros en el subsuelo la temperatura siempre esta estable en unos 15 grados centígrados aprox. Lo cual ayuda a la fabricación de la champaña, pues esta toma tiempo (meses). Los grandes ligas franceses de la champaña se encuentran aquí: Möet, Esterlin, Pol Rogers, Mercier, etc. etc.
Esto sin contar la belleza que de por si tiene la ciudad, francesa 🙂